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说到受欢迎的饮品,牛奶须上榜。的确,牛物美价廉且营养丰富,很多老人都养成了日常喝牛奶的好习惯。
但市里的"牛奶"并非都是真牛奶,很多人都买过添加剂标的"假牛奶",当成补品给老人小孩喝……哪些是"假牛奶"?哪些又是能放心喝的健康牛奶呢?
这 1 种"牛奶"别喝
含饮料、饮品
含饮料属于饮料而不是牛奶,指以或制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。
常见的含饮有养乐多、娃哈哈、真果粒等等。配料中多的可能是水和白砂糖,只要牛奶含量不低于 30,都是格的饮料。
相比之下,饮料的营养价值远低于纯牛奶,热量却,容易发胖。
这 2 种牛奶多喝
纯牛奶——常温奶
纯牛奶是以生牛为原料(添加或不添加复原),加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量≥ 2.9g/100g,脂肪≥ 3.1g/100g。
巴氏奶——鲜奶
仅以生牛为原料,对鲜牛奶采用低温的巴氏菌法加工(般为 72 ℃ --85 ℃)。巴氏菌奶标准同样是要求蛋白质含量≥ 2.9g/100,脂肪含量≥ 3.1g/100g。
纯牛奶
巴氏奶
工艺
135~145 ℃温瞬时热处理灭菌工艺
72-85 ℃低温菌
营养
有损耗
保留较完善
保质期阿拉尔橡塑专用胶
长
短
储存式
常温
冷藏
口感
略淡
浓厚
价格
便宜
贵
荐大有条件就选择巴氏奶,不仅大限度保留了蛋白质、维生素 B1、B6、B12、以及维生素 C 以及可溶钙,奶味也浓郁。
当然,常温奶也有自己的优势阿拉尔橡塑专用胶,保存时间长、价格稍低 ...... 两者各有千秋,但毋庸置疑的都是真牛奶!
这 3 种牛奶可以喝
复原
复原也叫"",它不是假牛奶,是把牛奶浓缩干燥成奶粉,再往奶粉里加水混,成液态奶的过程,泡沫板橡塑板专用胶成本低廉,但从营养成分上来说,不如以鲜奶为原料的巴氏奶和常温奶。
调制奶
调制主要原料是不少于 80 的生牛和 / 或复原,再加上些其他原料,或食品添加剂,或营养强化剂。调制要求蛋白质含量≥ 2.3g/100g,脂肪≥ 2.5g/100g。
只要在牛奶中添加其他添加剂,就属于调制。此外产品除生牛或复原外,还加了谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等其它成分,来强化营养或口感,以满足不同人群的需求。
从营养的角度来说,购买时选择添加成分少且健康的、少选添加香精、白砂糖、果汁等的早餐奶、学生奶、果粒奶、香蕉奶等。
老年奶粉
◆ 在普通奶粉的基础上添加了各种营养素,满足不同人群需求:
◆ 钙和维生素 D 帮助补钙;
◆ 膳食纤维,益生菌肠胃;
◆ 鱼油,优质脂肪酸预慢。
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